Receta sin gluten: Galletas de Mantequilla.

Galletas de Mantequilla Sin Gluten.

Ingredientes: 300gr. de harinas sin gluten:   (100gr. de harina de harroz 50gr. de harina de mijo 100gr de fécula de patata 50gr. de harina de almendra) +    una pizca sal, + 140gr. de azúcar, + 5gr. azúcar vainillado + 1 huevo. + 160gr. de mantequilla (a temperatura ambiente). Preparación a mano: Pesar todos los ingredientes secos en un  bol con la mantequilla a punto de pomada. Colocar el huevo batido en medio de las harinas  e ir amasando hasta homogeneizar. Se  forma un churro y  se secciona en trozos para formar  bolitas, que se colocan en un molde plano,  separadas y  se aplanan con un vaso. Se puede espolvorear azúcar por encima. Para 2 colores y sabores: a la mitad de la masa se agrega 30g de cacao puro, la masa quedará marrón. Se forma ligeramente una bola con 2 bolitas (1 de cada color). Horno: Precalentado a 170º,  +/- 30 minutos (depende de cada horno). ***Se deben guardar en un bote bien cerrado después de haberse  enfriado sobre una rejilla *** Preparación, (con Thermomix): Se ponen todos los ingredientes (huevo - azúcar-mantequilla - harinas- sal) en el vaso, 20 segundos / velocidad 6. Se forma un rollo de masa; se corta de proporciones como una nuez y se forman bolitas. Si se desea de 2 colores. Se deja la mitad de la masa en el Thermomix se añade 2 cucharadas de cacao y se programa 10 segundos /velocidad 4. Se forman bolitas del mismo tamaño con las 2 masas y se juntan una de cada color; se vuelve a formar una bola. Se aplana con un vaso o con el cubilete. Se puede espolvorear con azúcar blanco grueso o azúcar moreno. ***Se deben guardar en un bote bien cerrado después de haberse  enfriado sobre una rejilla *** ¡ Espero que las disfrutéis tanto como nosotros ! Realizamos un taller de esta receta en el congreso de celíacos celebrado el 26 y 27 de octubre del 2014: